Preparato alimentare a base di mela gelata e peperoncino piccante – La Tavola dei Briganti

Il preparato alimentare dolce de La Tavola dei Briganti nasce da una ricetta originale che combina la mela gelata, una varietà antica e autoctona dell’Abruzzo, con il peperoncino piccante, in un equilibrio sorprendente tra freschezza fruttata e calore speziato. La mela gelata viene lavorata con metodi artigianali per preservarne le caratteristiche aromatiche, mentre il peperoncino è dosato con cura per regalare una nota pungente che non sovrasta i sapori, ma li esalta. Il risultato è una confettura dal sapore raffinato, dove la dolcezza naturale della frutta si sposa con la vivacità del piccante, creando un prodotto unico nel suo genere.

CHI LO HA PRODOTTO

La Tavola dei Briganti è un’azienda agricola di Altino, in provincia di Chieti. È un’azienda a conduzione familiare nata nel 2013 dalla passione di Donatello D’Alonzo per la storia e le tradizioni locali. La famiglia si dedica alla coltivazione di ortaggi autoctoni, tra cui il famoso peperone di Altino. Con un laboratorio artigianale interno, L’azienda opera seguendo metodi sostenibili, trasformando ogni prodotto nel rispetto delle ricette tradizionali della cultura abruzzese.

IL PAESE IN BREVE 

Altino è un affascinante borgo in provincia di Chieti, incastonato tra il massiccio della Majella e la Costa dei Trabocchi. Dal 2013, la famiglia D’Alonzo si dedica alla coltivazione del peperone di Altino in un territorio ricco di biodiversità e tradizioni agricole secolari. Altino è il cuore pulsante della produzione di questo pregiato peperone, simbolo della cultura gastronomica abruzzese.