Preparato alimentare a base di cipolla bianca – La Tavola dei Briganti

Questo preparato alimentare è un’unione di eccellenze locali che unisce due ingredienti simbolo dell’Abruzzo: la cipolla bianca, dolce e poco invasiva per il palato il peperone rosso di Altino, una spezia che si ottiene tramite essiccazione naturale e macinazione lenta. La cipolla bianca viene coltivata da generazioni a Fara e viene lavorata delicatamente per conservarne tutto il profumo. Il risultato è un prodotto dolce, morbido e allo stesso tempo saporito, ideale per chi ama riscoprire i sapori autentici di una volta.

Il peperone di Altino è presente nell’Atlante dei Prodotti della Tradizione della regione Abruzzo..

CHI LO HA PRODOTTO

La Tavola dei Briganti è un’azienda agricola di Altino, in provincia di Chieti. È un’azienda a conduzione familiare nata nel 2013 dalla passione di Donatello D’Alonzo per la storia e le tradizioni locali. La famiglia si dedica alla coltivazione di ortaggi autoctoni, tra cui il famoso peperone di Altino. Con un laboratorio artigianale interno, L’azienda opera seguendo metodi sostenibili, trasformando ogni prodotto nel rispetto delle ricette tradizionali della cultura abruzzese.

IL PAESE IN BREVE 

Altino è un affascinante borgo in provincia di Chieti, incastonato tra il massiccio della Majella e la Costa dei Trabocchi. Dal 2013, la famiglia D’Alonzo si dedica alla coltivazione del peperone di Altino in un territorio ricco di biodiversità e tradizioni agricole secolari. Altino è il cuore pulsante della produzione di questo pregiato peperone, simbolo della cultura gastronomica abruzzese.