Taralli al vino bianco – Azienda Agricola Terra Nobile

I taralli al vino bianco dell’Azienda Agricola Terra Nobile sono biscotti da forno a base di farina ottenuta dal grano di Solina, una coltivazione antica tipica del Parco nazionale d’Abruzzo. La trasformazione della farina permette di mantenere tutte le proprietà nutrienti e il basso contenuto di glutine che rendono questo cereale diverso dagli altri. 

CHI LO HA PRODOTTO 

L’Azienda Agricola Terra Nobile di Menna Orietta produce farine, semole, pasta  artigianale, prodotti da forno, legumi e cereali in chicchi. Sono il frutto di un tesoro  che l’azienda custodisce da oltre un secolo: la conoscenza della tradizione  cerealicola abruzzese e l’esperienza del lavoro contadino. Per arrivare a questo,  Terra Nobile ha compiuto una scelta importante: tornare indietro, rispettare la  biodiversità della terra “nobile” abruzzese e recuperare antiche varietà di farine  locali, rinunciando a molta moderna tecnologia e a ogni eventuale contaminazione  del singolo chicco con i mezzi meccanici. Semina, monitoraggio dei campi, raccolto  e stoccaggio sono seguite direttamente in azienda per assicurare un controllo  mirato. Il tipo di agricoltura sostenibile portato avanti dall’azienda offre i prodotti  direttamente al consumatore sul territorio, lontano dai grandi circuiti della  distribuzione, con una rete di negozi, piccoli ristoranti e distributori locali. 

DA DOVE ARRIVA / IL PAESE IN BREVE  

Le dolci ed eleganti colline del Comune di Sant’Eusanio del Sangro, in provincia di  Chieti, sono il paesaggio prescelto dall’Azienda Agricola Terra Nobile per la propria  produzione agricola. La posizione privilegiata del piccolo abitato tra il mare Adriatico  e il massiccio della Majella, e il confine del fiume Sangro a sud, favorisce un clima  mite per tutto l’anno e un’abbondante produzione di olio di oliva e di vino.