Vino rosato Rossofiore “Grotta delle Farfalle” – Azienda Agricola Caravaggio

Il processo di vinificazione del vino rosato “Rossofiore” richiede una fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in tini di acciaio, allontanando immediatamente le bucce. L’affinamento avviene in botti di acciaio per 6 mesi su fecci sottili.

Puoi abbinare molto bene questo vino rosato Rossofiore ai primi piatti di pasta a base di carne, ai secondi di carne, agli arrosti, ai brasati, alla selvaggina e alla cacciagione. Si accosta bene anche ai formaggi stagionati, all’agnello e al capretto.

CHI LO HA PRODOTTO

L’Azienda Agricola Caravaggio Nicola nasce nel 1960 nella Piana dei Marchi in località Rocca San Giovanni nella provincia di Chieti. La storia di queste cantine inizia con il lavoro del fondatore Nicolino e oggi continua da tre generazioni, con un ritorno alla coltivazione bio supportata dall’uso di tecnologia aziendale moderna. I vini della linea “Grotta delle Farfalle” in particolare nascono da vigneti coltivati in terreno argilloso calcareo con metodo biologico artigianale, sono prodotti e imbottigliati all’origine. Ogni etichetta racconta anche nel nome il clima, il terreno e le caratteristiche locali.

IL PAESE IN BREVE 

Rocca San Giovanni è uno dei “Borghi più belli d’Italia” della Piana dei Marchi, noto per la ricchezza di ulivi e di vigneti. L’azienda Caravaggio oggi ne coltiva quasi 30 ettari tra il mare Adriatico e la collina abruzzese. I suoi vigneti crescono a ridosso della Costa dei Trabocchi, proprio in un’area accanto alla località “Grotta delle Farfalle” ricca di avvallamenti e grotte che ospitano fauna e flora, e maturano grazie all’esposizione dei terreni, alla vicinanza al mare e al sole. Il nome fantasioso forse le fu assegnato dal poeta Gabriele D’Annunzio durante un suo soggiorno.