Vino bianco frizzante “Sceriffo” da uve Trebbiano d’Abruzzo – Don Carlo

Sceriffo si ottiene da vitigni locali Trebbiano d’Abruzzo. Le sue uve vengono trattate in modo naturale, dalla coltivazione alla raccolta, senza filtri né solfiti in nessuna delle fasi di lavorazione. La sua frizzantezza naturale nasce aggiungendo parte del mosto della stessa annata, conservata in precedenza in frigorifero, aggiunta successivamente durante la fase di imbottigliamento. Questo procedimento innesca una seconda fermentazione naturale in bottiglia, che permette di evitare di aggiungere altri zuccheri o lieviti, e di evitare di mischiare due annate diverse. È l’ideale per gli aperitivi, in particolare con ostriche e crudité di pesce, meglio ancora con stuzzichini; ottimo con i formaggi freschi a pasta morbida, sconsigliati i formaggi particolarmente saporiti ed erborinati.

CHI LO HA PRODOTTO

L’azienda Don Carlo – Vini e tartufi è una storia di ritorno alle proprie origini. Il giovane fondatore Lorenzo Genovesi ha recuperato una terra abbandonata del nonno Carlo nell’entroterra abruzzese in provincia di Chieti e nel 2018 l’ha trasformata in una piccola realtà agricola biologica e biodinamica che produce vini e prodotti a base di tartufo. L’azienda lavora uve biologiche Trebbiano e Montepulciano d’Abruzzo totalmente a mano, fino al prodotto imbottigliato. I tartufi sono recuperati nel sottobosco e commercializzati come prodotto fresco o come crema di tartufo.

IL PAESE IN BREVE

L’azienda Don Carlo si estende tra i 350 e i 600 metri slm tra le località Archi e Montazzoli nella provincia di Chieti, parte della Comunità Montana Valsangro. È quell’Abruzzo più nascosto nell’entroterra paesaggistico, incontaminato e ideale per l’agricoltura: i suoi terreni infatti alimentano vini autoctoni regionali. Il cielo del centro storico di Montazzoli, in particolare, è dominato dalla rocca del Castello Franceschelli e dalla cima boscosa del Monte di Lago Negro, famoso per l’eco che si diffondeva da una riva all’altra.