Asparagi sott’olio – Azienda Agricola La Selvotta

Gli asparagi sono prodotti genuini e freschi della terra, molto richiesti per insaporire le ricette della tradizione. In Abruzzo vengono molto apprezzati in estate per condire l’insalata a base di farro, pomodorini e olive, con olio e aceto balsamico.
L’olio extravergine di oliva in cui sono immersi protegge e al tempo stesso esalta il loro caratteristico sapore (se aggiungi un pizzico di sale e di peperoncino, il risultato sarà sorprendente). Sono ottimi per gli antipasti, sul pane tostato o per farcire pizze e focacce rustich ma anche per condire fresche insalate insieme ad altri ortaggi (es. carciofini, melanzane, peperoncino); per rendere saporiti gli aperitivi a base di formaggi e salumi, o come contorni per carni e pesce alla griglia.

Conservali in un posto non esposto a luce o a fonti di calore. Dopo aver aperto la confezione, riponila in frigorifero e lascia gli asparagi sempre coperti dallo strato di olio per non alterare il loro sapore, e consumali entro massimo 10 giorni.

CHI LO HA PRODOTTO

L’azienda agricola La Selvotta da ben tre generazioni è orgogliosa del proprio olio extravergine di oliva. Rispetta i metodi della lavorazione artigianale della provincia abruzzese, a cui abbina in modo equilibrato l’uso delle moderne tecnologie. La storia dell’azienda è un amore sincero per la natura, riconosciuto ufficialmente nel corso degli anni con premi nazionali e internazionali per la qualità dei prodotti. Oltre all’olio, l’azienda agricola produce anche vini DOP, aromatizzati, ortaggi sott’olio, creme spalmabili e patè.

IL PAESE IN BREVE 

L’agriturismo, i vigneti e gli oliveti dell’azienda agricola La Selvotta si estendono tra le località Selvotta, Buonanotte, Colle Pizzuto e Montevecchio, nella provincia di Vasto, nella parte meridionale dell’Abruzzo a confine del Molise. Tutta questa area è immersa nella rilassante natura delle fresche colline. Il borgo marinaro di Vasto affaccia sulle incantevoli spiagge dorate del mare Adriatico, in particolare sulla baia del Golfo d’Oro.