Caciotta con noci – Caseificio Fratelli del Mastro

La caciotta con noci del Caseificio Del Mastro è una vera e propria prelibatezza per chi ama i formaggi aromatizzati e i prodotti genuini della tipica tradizione casearia delle regioni del centro Italia. È un formaggio a pasta semi-molle prodotto seguendo le regole tramandate dagli antichi pastori per rendere la lavorazione artigianale genuina. Il sapore dolce del formaggio si mescola a quello leggermente sapido delle noci sgusciate e rende questa caciotta gustosa e buonissima abbinata a bruschette e pane casereccio.

CHI LO HA PRODOTTO 

Il Caseificio Fratelli Del Mastro nel paese di Sant’Eufemia a Majella ha un’anima e una filosofia romantica. Nel 1956 nonno Crescenzo, spinto dalla passione per l’attività del casaro, forte degli insegnamenti del padre e dell’aiuto della famiglia, fondò uno dei più famosi caseifici della Val Pescara, soprattutto per la tipica scamorza di Sant’Eufemia. Oggi i nipoti guidano l’azienda seguendo le innovazioni tecnologiche e le tendenze di mercato, ma rispettando sempre il vecchio modo di filare il formaggio, come faceva il nonno. Si utilizza solo latte locale di montagna da vacche allevate nei pascoli della Majella per garantire cibo sano e di qualità: dalla specialità delle paste filate ai formaggi freschi o stagionati, mozzarelle, ricotte, primo sale e yogurt cremoso o da bere. 

DA DOVE ARRIVA / IL PAESE IN BREVE 

Il comune di Sant’Eufemia a Maiella si trova in provincia di Pescara ed è famoso per la sua produzione casearia. Vanta diverse eccellenze gastronomiche, tra cui il caciocavallo. Offre ai turisti tanti ristoranti tipici con proposte di menù genuini e ricchi di prodotti locali ed è un paese perfetto per la sua posizione strategica come punto di partenza per scoprire l’Abruzzo, in particolare le montagne del Gran Sasso e i Monti della Laga.