Caciotta “Del Mastro” Casaro – Caseificio Fratelli del Mastro

La caciotta “Del Mastro” Casaro del Caseificio Del Mastro è un formaggio tipico  della gastronomia pastorale locale a pasta semi-molle, ricavato sempre e solo da  latte vaccino pastorizzato. L’azienda rispetta la vecchia ricetta tradizionale, e ne  ricava quella classica forma tonda, color oro e paglierino, leggermente bombata ai  lati, profumata e morbida, dal gusto dolce e leggermente salato. 

Consigli di abbinamento: ottima accanto a miele e marmellate, ideale per  insaporire insalate, farcire panini gourmet o arricchire pizze e torte salate. 

CHI LO HA PRODOTTO
Il Caseificio Fratelli Del Mastro nel paese di Sant’Eufemia a Majella ha un’anima e  una filosofia romantica. Nel 1956 nonno Crescenzo, spinto dalla passione per  l’attività del casaro, forte degli insegnamenti del padre e dell’aiuto della famiglia,  fondò uno dei più famosi caseifici della Val Pescara, soprattutto per la tipica  scamorza di Sant’Eufemia. Oggi i nipoti guidano l’azienda seguendo le innovazioni  tecnologiche e le tendenze di mercato, ma rispettando sempre il vecchio modo di  filare il formaggio, come faceva il nonno. Si utilizza solo latte locale di montagna da  vacche allevate nei pascoli della Majella per garantire cibo sano e di qualità: dalla  specialità delle paste filate ai formaggi freschi o stagionati, mozzarelle, ricotte, primo  sale e yogurt cremoso o da bere. 

DA DOVE ARRIVA / IL PAESE IN BREVE
Il comune di Sant’Eufemia a Maiella si trova in provincia di Pescara ed è famoso per la sua produzione casearia. Vanta diverse eccellenze gastronomiche, tra cui il caciocavallo. Offre ai turisti tanti ristoranti tipici con proposte di menù genuini e ricchi di prodotti locali ed è un paese perfetto per la sua posizione strategica come punto di partenza per scoprire l’Abruzzo, in particolare le montagne del Gran Sasso e i Monti della Laga.