Carciofini “alla nonna Rina” sott’olio – Azienda Agricola La Selvotta

I carciofini sono ben noti nella cucina tradizionale sin dai tempi antichi per il loro sapore amarognolo, apprezzato dai più golosi. Puoi usarli come condimento per primi piatti veloci, leggeri e gustosi (ad esempio un’insalata con rucola, pomodorini, tocchetti di parmigiano e olio evo), e accanto a secondi a base di carni. Sono ideali per stuzzicare l’appetito all’antipasto, o su bruschette di pane casereccio e crostini per spuntini o aperitivi.

Tre consigli utili e una curiosità: riponi il barattolo in luogo fresco e asciutto; non conservare i carciofini eventualmente rimasti nel piatto; consuma la confezione entro 10 giorni dall’apertura; la bontà del prodotto si riconosce dall’assenza di impurità o di catenelle di bollicine nell’olio.

CHI LO HA PRODOTTO

L’azienda agricola La Selvotta da ben tre generazioni è orgogliosa del proprio olio extravergine di oliva. Rispetta i metodi della lavorazione artigianale della provincia abruzzese, a cui abbina in modo equilibrato l’uso delle moderne tecnologie. La storia dell’azienda è un amore sincero per la natura, riconosciuto ufficialmente nel corso degli anni con premi nazionali e internazionali per la qualità dei prodotti. Oltre all’olio, l’azienda agricola produce anche vini DOP, aromatizzati, ortaggi sott’olio, creme spalmabili e patè.

IL PAESE IN BREVE 

L’agriturismo, i vigneti e gli oliveti dell’azienda agricola La Selvotta si estendono tra le località Selvotta, Buonanotte, Colle Pizzuto e Montevecchio, nella provincia di Vasto, nella parte meridionale dell’Abruzzo a confine del Molise. Tutta questa area è immersa nella rilassante natura delle fresche colline. Il borgo marinaro di Vasto affaccia sulle incantevoli spiagge dorate del mare Adriatico, in particolare sulla baia del Golfo d’Oro.