Vino bianco “Grotta delle Farfalle” – Azienda Agricola Caravaggio

Il vino bianco “Grotta delle Farfalle” fermenta spontaneo con lieviti autoctoni in tini di acciaio, con una lieve macerazione pellicolare. Affina in botti di acciaio per 6 mesi su fecci sottili. Al Trebbiano si aggiunge un 20% di uva varietà Moscato e Pecorino.

È un vino bianco leggero che non aggredisce i sapori della tavola. È perfetto da abbinare in generale con i piatti della cucina mediterranea, in particolare con sughi di pesce e condimenti ai frutti di mare, con risotto alla marinara e con passati di verdure e legumi; è ottimo anche con i secondi piatti di pesce, le carni bianche e i formaggi freschi, le insalate e le verdure grigliate. Sarà molto gradito in occasioni spensierate tra amici, soprattutto dalle comitive.

CHI LO HA PRODOTTO

L’Azienda Agricola Caravaggio Nicola nasce nel 1960 nella Piana dei Marchi in località Rocca San Giovanni nella provincia di Chieti. La storia di queste cantine inizia con il lavoro del fondatore Nicolino e oggi continua da tre generazioni, con un ritorno alla coltivazione bio supportata dall’uso di tecnologia aziendale moderna. I vini della linea “Grotta delle Farfalle” in particolare nascono da vigneti coltivati in terreno argilloso calcareo con metodo biologico artigianale, sono prodotti e imbottigliati all’origine. Ogni etichetta racconta anche nel nome il clima, il terreno e le caratteristiche locali.

IL PAESE IN BREVE 

Rocca San Giovanni è uno dei “Borghi più belli d’Italia” della Piana dei Marchi, noto per la ricchezza di ulivi e di vigneti. L’azienda Caravaggio oggi ne coltiva quasi 30 ettari tra il mare Adriatico e la collina abruzzese. I suoi vigneti crescono a ridosso della Costa dei Trabocchi, proprio in un’area accanto alla località “Grotta delle Farfalle” ricca di avvallamenti e grotte che ospitano fauna e flora, e maturano grazie all’esposizione dei terreni, alla vicinanza al mare e al sole. Il nome fantasioso forse le fu assegnato dal poeta Gabriele D’Annunzio durante un suo soggiorno.