Pecorino canestrato – Caseificio Fratelli del Mastro

Il pecorino da tavola del Caseificio Del Mastro è un formaggio a pasta semidura ottenuto dal latte intero di pecora. La stagionatura di 30 giorni gli conferisce morbidezza e un sapore dolce e armonioso, perfetto anche per chi si avvicina ai formaggi di pecora per la prima volta.

Consigli d’uso: conserva il pecorino in frigorifero avvolto in carta specifica per formaggi o in un panno pulito, controllando sempre la data di scadenza.

Consigli per la degustazione: servi a temperatura ambiente per esaltare il sapore naturale; ottimo anche leggermente tostato o grattugiato su primi piatti e insalate.

CHI LO HA PRODOTTO
Il Caseificio Fratelli Del Mastro nel paese di Sant’Eufemia a Majella ha un’anima e  una filosofia romantica. Nel 1956 nonno Crescenzo, spinto dalla passione per  l’attività del casaro, forte degli insegnamenti del padre e dell’aiuto della famiglia,  fondò uno dei più famosi caseifici della Val Pescara, soprattutto per la tipica  scamorza di Sant’Eufemia. Oggi i nipoti guidano l’azienda seguendo le innovazioni  tecnologiche e le tendenze di mercato, ma rispettando sempre il vecchio modo di  filare il formaggio, come faceva il nonno. Si utilizza solo latte locale di montagna da  vacche allevate nei pascoli della Majella per garantire cibo sano e di qualità: dalla  specialità delle paste filate ai formaggi freschi o stagionati, mozzarelle, ricotte, primo  sale e yogurt cremoso o da bere. 

IL PAESE IN BREVE
Produzione casearia e panetteria sono le eccellenze gastronomiche che rendono  famoso il piccolo Comune di Sant’Eufemia a Majella nella provincia di Pescara.  Prende il nome dalla Santa a cui fu dedicata la prima chiesa di origine medievale e  dall’omonimo Parco nazionale in cui risiede il Caseificio Fratelli Del Mastro.